棲頭鴨的故鄉(xiāng)——湖北廣水．是鄂北吃文化最多元化的地區(qū)

鹵味幾乎是尋常人家的必備手藝．有逢喜宴鹵菜開桌的傳統(tǒng)

根據(jù)吳家子孫的口傳．曾祖父早年家境貧寒常年在溪頭以放鴨為生

每逢村里有重大祭祀．曾祖父都會獻(xiàn)出一只自己鹵好的溪頭鴨

因香味沁人心肺．每次祭祀完成溪頭鴨就會被同鄉(xiāng)搶彩（當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗）

得益于曾祖父的功德．吳家鹵鴨一直在當(dāng)?shù)叵碛袖呙?

而因其注冊問題．溪被迫改成了棲

時間是食物的摯友也是食物的死敵．在吃的法則里

鮮是成就一切味蕾的基礎(chǔ)．而現(xiàn)做又是成就鮮的基礎(chǔ)

鹵鴨要好吃．除了秘方之外

最重要的一點(diǎn)就是要現(xiàn)做. 以保證食材的新鮮口感

而在鹵味小吃快速發(fā)展的當(dāng)下. 很多品牌為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高利流轉(zhuǎn)

紛紛舍棄了手工現(xiàn)做這一重要品質(zhì)

作為鹵味市場的一匹黑馬

棲頭鴨自始至終堅(jiān)持食材制作的最生態(tài)方法．現(xiàn)做

現(xiàn)做配上獨(dú)具傳承的吳家鹵味秘方．使棲頭鴨在市場贏得了廣泛的贊譽(yù)